Tyresö Lanthandel Julkaffe 2018 är en finstämd och fyllig kafferostning med toner av hallon, mandel och choklad

Specialkaffet har vi hämtat från gården La Plata i Nicaragua, Cerro del Diablo, Jinotega.
Det är en finstämd, fyllig och ren kaffesmak som passar utmärkt efter ett gott julbord.

Gården La Plata ägs av Cynthia La Rue (hennes pappa är från Texas och mamman från Nicaragua). Hon är fjärde generationens kaffebonde och uppväxt på gården.
Dock tvingades hon bort från gården på grund av inbördeskriget men kom tillbaka för 10 år sedan.
När hon kom tillbaka bestämde hon sig för att endast odla organiskt specialkaffe. Dessutom har hon har sett till att arbetarna på gården har fått bästa möjliga arbetsmiljö i form av boende, daghem för arbetarnas barn, arbetskläder med mera.

Familjen äger 245 hektar mark varav 42 hektar är odlade områden.
Gården har strikta kvalitetskontroller där bären analyseras utifrån primära och sekundära defekter.
När bären torkats klart koppas kaffet (provsmakas) och graderas. Endast kaffe som fått en högre gradering än 83 poäng (märkt A) exporteras.
AA är specialkaffe som fått 85-86 poäng, AAA är specialkaffe som fått 87 poäng eller mer.
Tyresö Lanthandel har köpt AA-kvalité från gården som är den nästa högsta kvalité som kan fås.
Vår rostmästare Michel Brode, som kom trea i Rostnings-SM 2018, har rostat bönorna varsamt för att behålla så mycket karaktär och smak av kaffebäret som möjligt.

Fakta om bönorna:

Område: Jinotega
Gård: La Plata
Altitud: 1 350 m.ö.h
Bönor: Arabica (obesprutade)
Varietet: Caturra, Catuaî och Bourbon
Processmetod: Tvättad